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Salade Shaddock*
(*) Je sais, l'orthographe est incorrecte, mais ici "S" est pour salade et "haddock" pour... ... haddock. Délicieuse recette improvisée...
Papou
28 mars 20221 min de lecture
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Betterave en croûte de sel
Le terme de succulent est le plus approprié pour qualifier le résultat... Une grosse betterave crue bien ferme et régulière 1 kg de gros...
Papou
8 mars 20211 min de lecture
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La graine et le maquereau...
Ce plat aussi simple que raffiné peut se passer de salage, mais osez une salière sur la table... – 2 filets de maquereau par personne,...
Papou
18 avr. 20201 min de lecture
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Saint Jacques express
Encore plus rapide quand on ne cuit pas en brochette, faute de branches parfaites Peut s'exécuter avec des gambas. (déglacer l’eau de vie...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Gambas citronnelle et piment
Sauce piment chinoise indispensable On peut régler à volonté la chaleur du plat en variant la quantité de sauce piment 12 à 16 gambas...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Cassolette d’escargots et poêlée de shiitakés
La recette est proposée en entrée. En plat, tripler ou presque les proportions Une petite boîte d’escargots calibre moyen 500gr de...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Oeuf mollet et crème de pomme de terre, jus de veau
# souvenir de La Table d’Elise 02/19 C'est un pur régal qui vaut la peine qu'on se donne... ( pour six) Un oeuf par personne 1 kg de Lady...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Velouté de lentilles aux escargots
Rien vaut le petit gris qu'on a cueilli et traité sans violence à la farine, mais on utilise ici des petits Bourgogne en conserve de...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Velouté de potimarron
Sa réputation n'est plus à faire... (Pour 6 personnes) 1 kg de potimarron 2 oignons (rouges, c'est mieux) 2 c. à soupe d'huile d'olive 1...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Soufflé au crabe et au gingembre, trompettes de la mort.
Le soufflé salé, c'est presqu'inratable ! C'est plus simple qu'il n'y paraît et très gastro Ingrédients pour six personnes : cinq œufs 50...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Tourin du pauvre
Le brouet de paysan gersois jadis Pour exilés gersois ou gersois exilés... Un morceau de peau d’oie ou de canard gras (ou à défaut,...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Homos de lentilles
Un peu d'exotisme hexagonal... Utiliser nature, parsemé de lardons, ou additionné de cumin moulu-ail écrasé au pilon. 300 gr de Lentilles...
Papou
22 mars 20201 min de lecture
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Terrine de gros gibier
On réduira légèrement la quantité d'oignon et d'ail pour le chevreuil Recette facile. Très maléable, selon les choix de condiments qu'on...
Papou
22 févr. 20201 min de lecture
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Tartare huîtres, saumon et bar au gingembre
... servi dans les coquilles, sur un lit de gros sel. (sur la photo, c'est du riz) Pour 4 personnes: 1 pavé de saumon de 200gr 1 petit...
Papou
22 févr. 20201 min de lecture
21 vues
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