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Tarte fine aux pommes...
Une pâte feuilletée pur beurre. Deux-trois pommes Chantecler 50 gr de cassonade mélangée à 30 gr de poudre d'amandes et 1/2 c à c de...
Papou
4 janv.1 min de lecture
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Mousse au chocolat
LA recette de l'école de cuisine Ritz Escoffier... y a pas plus simple ! (Pour 6 personnes) 160 gr de chocolat de couverture amer (galets...
Papou
3 janv.1 min de lecture
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Tarte Mogador
Cuire un fond de tarte sablée ou brisée, à blanc. Préparer la ganache: 350 g de chocolat au lait 40% Jivara de Valrhona 185 g de jus de...
Papou
22 juin 20221 min de lecture
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Salade Shaddock*
(*) Je sais, l'orthographe est incorrecte, mais ici "S" est pour salade et "haddock" pour... ... haddock. Délicieuse recette improvisée...
Papou
28 mars 20221 min de lecture
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Boudin blanc forestier à la purée de céleri et mascarpone.
Cette savoureuse suggestion pour la Saint Sylvestre, préparée ici avec les boudins blancs de la Maison Chevreau*, peut se contenter de...
Papou
20 déc. 20211 min de lecture
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Purée de fonds d’artichauts et persil tubéreux
On trouve du persil tubéreux en octobre et novembre. Comme ce n’est pas la saison des artichauts, j’utilise des fonds d’artichauts...
Papou
7 nov. 20211 min de lecture
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Potimarron rôti curcuma-gingembre
Y a pas plus simple, à part l'eau tiède et c'est bon ! Un potimarron de taille moyenne (1700-1800) de forme régulière. (et peau la moins...
Papou
7 nov. 20211 min de lecture
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Pirogue de banane au rhum
Une banane par personne 12 g de sucre par banane Rhum Negrita ou agricole Antilles ou Caraïbe. Piques en bois / bambou Stabiliser la...
Papou
28 sept. 20211 min de lecture
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Brioche en pain perdu
Un plaisir régressif raffiné ! Une brioche détaillable en tranches ou des restes de brioche... Deux œufs entiers 150 g. de lait 20 g de...
Papou
27 sept. 20211 min de lecture
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Carottes douces curcuma-gingembre
Pour changer des carottes à l'ail et au cumin, même si c'est délicieux... Une noix de gingembre frais 2 c à soupe rases de bon curcuma 2...
Papou
27 sept. 20211 min de lecture
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La pâte à galettes
Cette recette facile à réussir, est adaptée à nos crêpières... tout en restant fidèle à la tradition. 360 g de farine de sarrasin 120 g...
Papou
27 sept. 20211 min de lecture
22 vues
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Betterave en croûte de sel
Le terme de succulent est le plus approprié pour qualifier le résultat... Une grosse betterave crue bien ferme et régulière 1 kg de gros...
Papou
8 mars 20211 min de lecture
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Le coquelet aux poires vertes
... Un vieux poirier vient de répandre prématurément ses fruits dans l'herbe. N’hésitez pas, ramassez ces poires vertes et essayez cette...
Papou
24 nov. 20201 min de lecture
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Lieu jaune au miel.
Voilà une recette estivale facile à réaliser et peu coûteuse ... mais plus c'est simple, plus le choix des produits est essentiel ! 4...
Papou
14 août 20201 min de lecture
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Tapenade d'olives noires
200gr d’olives noires dénoyautées 5 anchois à l’huile 8 câpres Une gousse d’ail 3 c à soupe d’huile d’olive Placer tout dans le blender...
Papou
30 avr. 20201 min de lecture
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Huile de combawa
Une base d'A. Couillon, surtout à l'intention de ceux qui cultivent un combawa* *Citrus hystrix... tout s'explique ! (mais comprenne qui...
Papou
27 avr. 20201 min de lecture
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Radis blanc sésame
Tout le monde connait, mais c'est bon d'avoir la recette... 1 radis blanc (radis chinois) Fleur de sel Huile de sesame grillé Éplucher le...
Papou
27 avr. 20201 min de lecture
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Concombre façon sushi
Kampaï ! 1 boîte de SURIMI « crabe » Feuilles de menthe fraîche Concombre(s) Éplucher le(s) concombre Tronçonner des morceaux de 6 cm...
Papou
27 avr. 20201 min de lecture
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Les pommes de terre "bulleuses"
LE plat clanique, chez les "Papou" ! Pour déguster, essayez comme fait Titine, de fendre la bulle et d'y glisser le beurre ! Compter...
Papou
26 avr. 20201 min de lecture
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Feuilletés à la tapenade
Pour accompagner de façon raffinée votre apéritif Rien n'est plus simple à faire si on utilise une bonne pâte feuilletée préparée. Une...
Papou
24 avr. 20201 min de lecture
57 vues
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