Pour changer des carottes à l'ail et au cumin, même si c'est délicieux...
Une noix de gingembre frais
2 c à soupe rases de bon curcuma
2 c à soupe d’huile d’olive
1/2 citron
Sel
750 gr de carottes de sable
Laver et éplucher les carottes
Les débiter en tranches assez fines ou en allumettes
Commencer par les faire suer à feu vif dans la poêle huilée, avec un peu de sel.
Râper la noix de gingembre. En mettre la moitié dans la poêle, avec une cuillerée de curcuma. Mélanger.
Poursuivre la cuisson à couvert sur feu doux. Remuer de temps en temps.
En fin de cuisson, quand les carottes sont tendres, ajouter le reste de gingembre et de curcuma, mélanger.
Vérifier le salage. (Ne pas poivrer ou très peu)
Presser le demi citron.
Poursuivre la cuisson à découvert 5 minutes à feu moyen en remuant.
Pour accompagner on boudin noir poêlé ou cuit au four.
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