Y a pas plus simple, à part l'eau tiède et c'est bon !
Un potimarron de taille moyenne (1700-1800) de forme régulière. (et peau la moins tavelée possible)
Curcuma de bonne qualité
Gingembre en poudre
Sel fin
Huile d’olive (fruitée)
Gratter les défauts de la peau.
Tailler le potimarron en quartiers avec sa peau. (Decapiter la pointe supérieure. Retourner le potimarron et s’aider des stries naturelles du fond pour diriger la découpe. Un potimarron de taille moyenne fournit 11 à 12 quartiers de la taille souhaitée. )
Retirer pépins et fibres.
Huiler uniformément la lèchefrite avec l’huile d’olive.
Saupoudrer la lèchefrite avec le curcuma puis le gingembre.
Poser les quartiers sur la tranche
Huiler la face supérieure à l’huile d’olive, puis saupoudrer avec gingembre et curcuma.
Saler au sel fin
Réserver deux heures environ.
Préchauffer le four à 200°, chaleur tournante.
Enfourner pour 25-30 minutes.
A mi-cuisson, décoller à la spatule et retourner délicatement chaque croissant de potimarron.
Servir chaud
Peut être servi avec une purée de fonds d’artichauts et persil tubéreux 50/50 (ou céleri rave 60/40)
C'est fondant, un vrai subtil gout de châtaigne, avec un autre truc. C'est... vraiment bon