Une pâte feuilletée pur beurre.
Deux-trois pommes Chantecler
50 gr de cassonade mélangée à 30 gr de poudre d'amandes et
1/2 c à c de cannelle en poudre
30 gr de beurre salé amolli 30" au micro-ondes
Fleur de sel
Étaler une abaisse fine de pâte feuilletée en rond de 25/30cm sans rebord, sur une plaque beurrée. Piquer a la fourchette Réserver au frigo. Éplucher les pommes (3-4), évider les trognons et les trancher 2mm a la mandoline.
Saupoudrer le fond de pâte avec 3/4 du mélange cassonade-amandes-cannelle en poudre.
Poser les ronds de pommes a partir de la périphérie, en recouvrant le trou central de la tranche avec la suivante.
Beurrer au pinceau chaque cercle avant de poser le suivant.
Finir le centre avec une dernière tranche ou un décor de pomme.
Saupoudrer avec le reste de mélange.
Enfourner à (190°) pour 45 min.
En dernier, sur la tarte encore chaude, déposer un peu de fleur de sel, avant d’enfourner à nouveau sous le gril 3 minutes sous surveillance.
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